“你这里堂食的人却不多……”

“承蒙刘首长还有其他首长关照，奴婢的这小铺子能安生至今。我们孤儿寡母的不求财源广进，只是倚此为衣食之计而已。”

“妹子，你怕不是就这么点心吧。郑首长说你可不是这么一个人。”

“首长见笑了，我这里的伙计只有兰儿和她男人董祥，况且我们主仆都是外行，如今有一个小局面做做，已是心满意足了。堂食的人少些，我一个人在店里也能照应。”

“你就打算守着一个摊子混下去了？”张筱奇觉得她不是这样的人，“这家铺子如今在广州可是很有知名度的，不好好利用起来可惜了，多谢品种，再卖些菜肴酒肉……”

“奴婢这家店，实话说是水没不过脚背的小本营生，”董明珰道，“首长莫要笑话，自打刘首长建了蔬菜批发市场，市场上的蔬菜价每斤下了几文钱，奴婢就觉得这买卖做着松快多了，至于说要置办些硬菜，那是想也不敢想的……”

这事张筱奇是知道的，取缔关帝庙人马，建批发市场，打破了过去对蔬菜批发的暴力垄断局面，不但四乡蔬菜供应大为畅通，连带着还方便了征收流通税，是刘大府的颇为自得的施政措施。

不过董小姐这么说，其实也就是说自家本小，做不起大一些的买卖。张筱奇环顾店里售卖的食物，肉食除了猪头肉便是各种下水了，显然这里做不起“贵菜”。

“小本生意也有很多花样呀。”张筱奇说，“你看看那些买煎饼的人，发现什么没有？”

“干部多？”

“不是。”

“年轻人多。”

“也不是，你就没发现女人多嘛。我跟你讲，你做的这些东西是‘小吃’――就算过上几百年也是女人更愿意吃这些东西。男人更喜欢整一桌喝点小酒――你见过几个大男人头对头啃菜煎饼聊天的么？”

“首长说得是。”董明珰微微一笑。的确，来买煎饼的归化民中，女性占了多数。

不过，首长看到的只是这个饭点的情况。关于客源她自己留意过，平日里来得客人中还是男人居多，多是下力的汉子，吃个菜煎饼，所费不多却能解馋。

不过这女首长一本正经的和自己说，她自然不能反驳。

“所以首长意思就是让奴婢加人加摊，多点花色，多做些男人的生意？”

“也差不多吧。除了兰儿两口子，再找俩女伙计继续做煎饼果子。关键是呢你这柜台得改改：你可以统一在柜上交钱，发牌。等他们做好了再按牌领吃食……对了，夹饼你会做吗？铁板烧呢？那麻辣烫和关东煮？这个更简单，用不到成块的肉。我跟你讲还不大用油。还有我看你这摊煎饼还在用抹板，你把这个板子竖着加个小棍成丁字型，然后这么这么转着刮是不是又快又轻便……”

董明珰不知道对面这个张首长是哪根筋搭错了，两眼放光滔滔不绝的讲了半个时辰，恨不得要自己立马学会做这些东西一样。自然，她即没见过关东煮，也不知道什么叫麻辣烫，更不可能通过首长的几句话就知道东西是怎么做得。娘说，天下最简单的就是做饭，最难做的也是做饭。做馒头容易不？白面加水，老面发碱面和，可愣有人做不好！这些稀奇古怪的菜式点心又岂能是几句话就能说得明白的？再说人愿意不愿意吃还得另说。

虽然不以为然，她始终面带微笑的听着，心里却在盘算，这张首长到底是什么意思？自己这家小铺子虽然在广州城里“如雷贯耳”，到底也只是家小饭铺，那真是小的不能再小的买卖，首长总不见得看上自家这家店吧？再不然呢？莫非是哪个首长瞧上了自己，有心要通过她来撮合？

她心里盘算，脸上却是极专注的听着，不时还要问几句。好容易首长意犹未尽的止住了话，她才小心翼翼的问了个问题：“张首长，有这许多人来么？广州城里街面上没多少女子在外吃饭的。”

“你担心什么！”张筱奇信心满满，“你别看现在街面上女子不多，马上这广州女子学堂和中小学就要开了，各种工厂店铺也已经开始招女工，加上还会有大批来支援广东建设的女干部。你害怕没人捧场？当然你这口味也不能全山东味，毕竟本地人还是多嘛。”

“是。”董明珰对画大饼的事并不感兴趣，但是她还是流露出“信任”、“满怀希望”的神情来，让张筱奇充分满足了自己的“策划引导”欲。

在情绪获得充分满足的冲动的驱使下，张筱奇说道：“你不是觉得肉贵，做不了肉菜吗？下次我教你做扎肉！

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